人物

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两个心灵,一个共同的家
关于反差的魔幻炼金术

Antonella Di Tonno

和她的家乡一样,多面、地道、好客。在Antonella出生的家庭中,有两件事是神圣的:美食和与阿布鲁佐这片土地内在的深层次关系。她的艺术:总是能够解决各种不同的问题。你永远不会忘却的人生灯塔:卓越。人们生活和出产卓越的土地。科学的培育,人与机器之间的相互作用都令人着迷-这种渗透着神秘感的关系 – 以及生产过程中的自动化。对人类、对机器的思考,使其可见的能力。Antonella的目标是:创造出一种完美的葡萄酒,在儿女的陪伴下,在他们长大的时候,或父母找到合适的人生道路时(他们是有节制的)共同品尝。这种敏锐和细腻让人惊讶并放下束缚。

Rodrigo Redmont

孜孜不倦地在全世界旅行,拥有一千零一个面,这是赫拉克利特名言“Pántavhe一切都在流淌”的完美体现。因为一切都变了。变革的想法唤起了成长,发展、改进和进步的。从他的家庭中,Rodrigo继承了人生基本的价值观:真理、荣誉和远见。如果当时他没能在食物圣地-意大利找到这个属于他“充满情感的头衔”,如今他应该是一名记者。意大利作为美食卓越的摇篮,长靴国环游世界,传播无尽的美食 -包括我们的葡萄酒!这名充满激情的调查员研究着人类和土地母亲之间的关系,喜欢享受美食记忆的乐趣,可能就在品尝一瓶带着一丝灵魂或Bossa Nova背景的完美葡萄酒的时刻。

他们都被这个大区无限的潜力所吸引,为了统一的梦想而结合,两人组成了家庭,管理这个企业。

阿布鲁佐大区

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阿布鲁佐是一片待探索的土地,一个神秘、未受污染的地区,自然、艺术和历史交织在一起,以无法令人混淆的面貌为生活提供生命:因为说到阿布鲁佐首先令人联想到大自然。还有它的海洋、海滩、山脉和国家公园。这就是自然主义的明珠。很少人知道,这个离罗马只有两个小时路程的地区是欧洲绿色覆盖率最高的地区,这里有4个国家公园,占据大区三分之一的土地。沉浸在这片处女地中,仍然不受大众旅游和野生工业化的影响,这里有着数百座城堡和修道院,和它魅力与丰富的食物、酒文化融为一体。事实上,世界领先的面食品牌也正是来自这个大区。

阿布鲁佐的历史错综复杂,这是一段挣扎和流浪组成的故事。 首先它被罗马征服,将土地划分为两块。 然后是帝国的垮台和新统治者:拜占庭人、伦巴第人、法兰克人先后占据这里。后来随着诺曼人掌权,它成为西西里王国的一部分,当时的皇帝费德里科二世重新统一了被拆散的土地,并建立了一座新城市:拉奎拉。

Loreto Aprutino

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这个古老的城市位于丘陵地带,它是佩斯卡拉和格兰萨索之间一块珍贵宝石,它们也是意大利最精彩的地区。就在这里,在塔沃河沐浴的山丘上,曾是罗马帝国的Lauretum,沉浸在广阔的橄榄树和芬芳的月桂树之间,城市的名称也从此诞生。 从建筑的角度来看,这个古老的城市保留了其典型的中世纪外观:蜿蜒曲折的小巷和相互倚靠的房屋,从Chiola堡垒开始,城堡占据了整个城镇,它的建造日期已被证实早在公元884年。 1863年,意大利统一之后,Loreto Aprutino得到了双重名称,以便与其他和它同名的地方区分开。但是谈到它的起源,要追溯到数千年之前,在Colle Fiorano发现的一个墓地被证实是公元4世纪建筑的。

Collecorvino

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从十一世纪到十二世纪约两个世纪诺曼人就出现在南方,期间激烈战斗和独立征服者交替,诺曼人通常是从耶路撒冷返回的诺曼朝圣者。在统一之后,这片土地合并到西西里王国中,由同名岛屿,半岛南部地区,马耳他群岛和北非的一部分组成。诺曼雇佣兵,在为伦巴第人和拜占庭人服务之后,开始组建封地和个人国家。在五十年时间内,他们将土地置于其控制之下,并终于获得了独立。科莱科尔维诺在1071年被并入劳莱托郡,就这样成为了一个统一的封地,并很快成为了劳莱托伯爵封地的堡垒和诺曼人防线的据点。

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分区工作

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每个区块单独酿造,并从生产过程的开始到结束进行全程追踪。为了确认每个区块的边界线并选择最合适的葡萄藤,我们考虑了一系列因素:土壤的构造,土壤的化学成分,暴露面积(每排葡萄藤相对于阳光的方向),坡度(垂直倾斜度,对排水的影响)和该区块的气候条件。 在葡萄树和土壤之间,形成了一种神秘、富有成效、完美的共生系统,因此每种葡萄的特征直接和它们所源自的土地相关。不是来自短暂的时尚,而是来自永恒的本质。 每个区块都有自己的地质历史,不同的故事产生不同的芬芳、香气和感觉。 我们的葡萄园建立于1973年,总面积达30公顷,毗邻Collecorvino和Loreto Aprutino这两个地区。

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酿造

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• 超精简 •

“精简”的葡萄酒酿造技术使我们的白葡萄酒和桃红葡萄酒能够充分发挥每种葡萄的特性,释放出所有的香气和新鲜感。在该过程中,特别是在果肉萃取时,我们使用诸如二氧化碳的惰性气体,以防止任何氧化风险。

• 微氧化 •

在红葡萄酒酿造过程中,我们科学地添加氧气,从而获得了更优雅和均衡的葡萄酒:这样可以保持酒体颜色完整,增强其香气,限制侵略性的元素进入。

我们的土地

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葡萄酒的特性主要取决于种植葡萄的土壤类型。其元素的不同的组合元素:石灰石、骨架、粘土、淤泥和沙子,实际上对应着葡萄酒成品的不同品质特征:颜色、香味和味道。关于土壤性质的讨论可以开展至更广泛的风土概念:土地的解剖,其特定的性质,不同因素的混合。因此,我们的土壤的构造、其所属的自然框架和气候作用有助于构建葡萄酒的独特性,让这些葡萄酒无法在其它地域复制出来,直接归属到它们起源的土地。

一条海岸线被年轻、雄伟的亚平宁山脉地块所主导:因此,在上新世期间,我们的地区开始形成。 从这些巨人涌出,像塔沃这样的河流将碎屑带到了山谷,通过沉积作用,造就了阿布鲁佐地区丘陵的起源,这是细粘土沉积的结果,后来又有淤泥和沙子。 随着更新世的到来,开始了大冰川时代,冰川的缓慢而残酷的变化以及深谷河流的推动,最终塑造了我们大区的景观,让它们呈现出一个类似于今天的地貌。而塔沃河地区恰好位于其中一个山谷的左侧,如今它蔓延在我们的土地上,如穿越位于海拔150至350米间的Loreto Aprutino和Collecorvino小镇。

生态可持续发展

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生态可持续发展:这不是每个人都能理解的词。而我们,Colle Corviano决定给它一个准确的解释。有形的,不可讨论的。一个目标,一个理想,一个使命。但这还不够。因为生态可持续性首先是我们的生活方式,它不会在节约土地资源,尊重和加强它们中消失。走在庄园一排排的葡萄树中,你马上会就明白这个词对我们的意义。这意味着采用能够保证葡萄酒高品质的做法,使葡萄园长期保持繁荣和高效。这意味着将环境影响降至最低,并选择专门的方法来保护自然资源,减少浪费和污染。

改善我们生活的栖息地意味着要注意土壤和植物健康,确保生产过程的效率,并大幅减少浪费:

• 尊重水资源 •

我们不采取任何形式的灌溉,以减少水的浪费。

• 良好的能源 •

我们的能源100%来自可再生能源,由我们地区的风电场生产。

• 负责任的农业种植 •

我们关心生态系统的健康。为了保护它,我们把对植物的处理降低到最必要的:每一株藤蔓植物都经过不断的处理和监测,使其健康强壮地生长,发展出对昆虫,害虫和疾病的天然防御。我们对生物多样性的关注希望创造一个有利于野生动物的栖息地,有利于捕食猛禽的存在。

• 土壤抚育 •

对于一个健康的葡萄园来说,保持土壤的性质并为其提供适当的营养是至关重要的。在我们的葡萄林和葡萄园周围,我们注意植物物种的种植,使它们成为昆虫生活、饲养和繁殖的理想场所。

• 废物管理 •

自2007年以来,我们对自己的葡萄园产生的废料进行回收。葡萄酒发酵过程的残留物,如葡萄的种子和果皮用来堆肥,肥沃土壤。此外我们的玻璃瓶比一般的瓶子更轻,从而减少温室气体排放。

• 我们的社区 •

作为社区的一部分,也意味着积极地为社区的进步和发展做出贡献。这就是为什么我们帮助修缮社区道路,促进我们的地区,鼓励旅游业发展。我们积极倡导那些对我们来说不可替代的价值观:热爱我们的土地,热爱我们的农业遗产,消费负责任的葡萄酒。

• 公司气氛 •

把员工的福祉列为首位意味着确保工作中的最大安全并促进健康的生活方式。为了达到这些目标,我们为员工提供了无烟的生活环境,参加英语课程,进行培训旅行,提供子女护理和帮助等激励措施。

葡萄品种

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特雷比奥罗 Trebbiano Abruzzese

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阿布鲁佐大区的特雷比奥罗葡萄(Trebbiano Abruzzese)的历史是一个古老的故事:它出现在意大利可以追溯到2000多年前。其中第一个发现的人是罗马历史学家普林尼(Plinio),他曾经提到过的“vinum trebulanum”就是今天阿布鲁佐大区同一片土地。 这种葡萄是意大利酿酒师最喜爱的品种之一,它也是世界上种植最广泛的品种之一。 除了葡萄酒之外,还可以酿造成传统的香醋,在法国,这种葡萄也被酿造成珍贵的干邑白兰地。

佩哥里诺 Pecorino

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佩科里诺(Pecorino)是意大利,尤其面向亚得里亚海地区和阿布鲁佐大区的典型葡萄品种。种植几个世纪以来,它适度的产量意味着它被更多产的葡萄如特雷比奥罗(Trebbiano)取代,几乎消失。它被叫作这个名字是因为这种葡萄也是羊群走下山谷时最喜爱的食物。

灰比诺 Pinot Grigio

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我们酿制的葡萄酒中一些最著名的白葡萄酒主要使用灰比诺葡萄(Pianot Grigio)。 相对于遥远的黑比诺,顾名思义,这是一种蓝灰色浆果。在法语中“Pinot”代表“小松果”:它的浆果排列方式使得这种葡萄的外形不会和其它品种混淆。

桑娇维塞 Sangiovese

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在我们半岛无处不在的桑娇维塞( Sangiovese)对意大利酒业的意义相当于赤霞珠对法国酒业的意义:它可以说是我们最负盛名的红葡萄酒之父。 在其各种克隆品种中 – 特别是在意大利中部 – 它继续显示出巨大的优点。 为了保证质量,我们必须仔细校准好产量:因为它的葡萄产量是出了名的丰富。

蒙特布查诺 Montepulciano

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它的起源悬浮在地球和天空之间。 蒙特布查诺(Montepulciano)是一种山地葡萄,它实际上出生在Majella地块,很早就发展到我们国家沿着亚得里亚海的地区。它身上的一切都表达了它的根源:狂野、宏伟、充盈、神秘且具有穿透力。 多汁果实的色调和灌木丛,让它温暖和果味无与伦比的香气融合达到高潮,散发着黑樱桃和香料的芬芳。

葡萄酒

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